בימי Shen Nong ו Huang Di האגדיים, נתנו לטעם מקום מרכזי בהבנת פעילות הצמח. במאמר זה שרון גמזו סוקרת את ציטוטי המקורות ואת הבנת הצמח דרך האיכויות המרכיבות אותו בכלל, והטעם בפרט.